Le caractère obligatoire des formations hygiène et sécurité alimentaire ne motive pas notre personnel. S'il s'agit d'une répétition de l'année passée, la motivation est alors proche de zéro.

Les travailleurs tirent leur motivation d'apprentissage du sentiment qu'ils ont besoin de nouvelles connaissances. Quelques conditions sont nécessaires pour faire apparaître ce sentiment :

• Le management prouve dans les faits que l'apprentissage permanent est important et valorise celui-ci.

• • La management communique des informations sur les différents aspects hygiène et sécurité alimentaire (exemples : communication de résultats d'audits, d'articles de presse,...)